重陽飲菊茶 | 泡茶首選哪種水？

秋風送爽，金菊飄香，又(yòu)是一年登高望遠(yuǎn)時。重陽，不僅僅是一個節日符号，它如同一座橋梁，連接着過去與現在，傳承着中(zhōng)華民(mín)族尊老、敬老、愛老的美好風尚。

《九月十日即事》

【唐】李白

昨日登高罷，今朝再舉觞。

菊花(huā)何太苦，遭此兩重陽。

自古以來，重陽節有(yǒu)賞菊、飲菊花(huā)茶的習俗，寓意着長(cháng)壽和健康。而泡出一杯好茶，三分(fēn)靠茶，七分(fēn)靠泡。人們往往忽略了，泡茶的水，同樣是造就茶味的關鍵。

古人雲：“水為(wèi)茶之母。”水質(zhì)的好壞直接關系到茶葉中(zhōng)各種成分(fēn)的溶解與釋放。日常生活中(zhōng)，人們泡茶的水有(yǒu)自來水、純淨水、礦泉水等。原國(guó)家茶葉質(zhì)檢中(zhōng)心教授級高級工(gōng)程師沈紅在接受《生命時報》專訪時表示：純淨水是經過純化處理(lǐ)後的水，呈弱酸性，去除了礦物(wù)質(zhì)，也被稱為(wèi)軟水。在弱酸性條件下，茶葉中(zhōng)的茶多(duō)酚比較穩定，有(yǒu)助于保持其活性。在沒有(yǒu)礦物(wù)質(zhì)的影響下，茶的湯色、香氣和味覺會較高。

因此，生活飲用(yòng)水中(zhōng)适宜泡茶的水是純淨水。使用(yòng)純淨水泡茶，能(néng)有(yǒu)效避免水中(zhōng)雜質(zhì)對茶葉的影響，讓茶的本真味道得以充分(fēn)展現。

此外，不同種類的茶還需以适配的溫度和時間沖泡，味道才能(néng)恰到好處。例如，綠茶适宜用(yòng)80℃左右的溫水沖泡1-2分(fēn)鍾，紅茶适宜用(yòng)90-95℃的熱水沖泡3-5分(fēn)鍾，白茶适宜用(yòng)接近100℃的沸水沖泡5-7分(fēn)鍾。以恰當的沖泡方式，喚醒茶葉内在的品質(zhì)。

重陽佳節，讓我們以一杯由純淨水沖泡的好茶，緻敬傳統，享受健康；陪伴在長(cháng)輩身邊，傾聽他(tā)們的故事，傳承他(tā)們的智慧，讓尊老敬老的美德(dé)在我們每個人心中(zhōng)生根發芽，讓傳統文(wén)化在現代生活中(zhōng)煥發出新(xīn)的活力！